[식품analysis(분석) ] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)
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작성일 22-09-21 05:34본문
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그러나 유기 용매는 지방인 triglyceride 이외에도 free fatty acid, lecithin, cholesterin, wax, pigments 등을 함께 용출시키기 때문에, 이러한 유기 용매로 얻은 지방을 조지방(crude fat)이라고 한다.
1) 개 요, 2) 측정(測定) 방법, 3) 계산 및 측정(測定) 치의 표시, , download : 36K
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설명
레포트/자연과학
1) 개 요
2) 측정(measurement) 방법
3) 계산 및 측정(measurement)치의 표시
식품 중의 지방은 ether, hexane, acetone, alcohol, chloroform, CS2 등의 유기 용매로 추출하면 지질이 용해되므로 정량이 가능하다. 식품의 지질 정량법은 ethyl ether를 용매로 하는 Soxhlet 추출법이 일반적으로 널리 산분해에 대하여 60～90% 정도의 지질밖에 추출하지 못하는 결함도 있따 또 빵이나 마카로니, 스파게티 등에서도 ether 용매의 추출은 현저히 지방 추출률이 감소하고 있다(산분해법에 비하여 25% 정도)식품의 지질은 조…(생략(省略))
[식품analysis(분석) ] Soxhlet 추출법(Ether 추출법)
1) 개 요, 2) 측정 방법, 3) 계산 및 측정치의 표시, , FileSize : 36K , [식품분석] Soxhlet 추출법(Ether 추출법) 자연과학레포트 , 조지방 Soxhle Ether crudefat
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